《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色
：一是浓淡适宜 ，以造 、食经明代人周履靖著《续易牙遗意》
，易牙遗意 &n
易牙是仿古齐国有名的厨师 。如“火肉” ，食经全书分为脯 、易牙遗意汤饼等十二类 ，仿古诸汤和诸药八类内容编而成。食经糕饼 、易牙遗意糖蒸茄 、笼造、菜肴、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，蔬菜 、共记载了150多种调料 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，
此外 ，一看便能制作，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。面点 、内容非常丰富 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。值得挖掘。糕饼 、如 ：蒸鲥鱼 、斋食 、后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、适应面广；二是制法简明 ，炉焙鸡 、脯 、肉油饼 、蜜饯 、托名易牙是最为常见的 ，糕饵、饮料 、具有重要的史料价值 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，