【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、咸鸭晾干。腌制封坛 。咸鸭装入塑料袋 。腌制大料 、咸鸭
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干。腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。
2.黄泥加水调成糊状 。腌制
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，咸鸭水开后晾凉。腌制黄泥、咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。
3.将煮好的咸鸭汤汁倒入坛子里 ，盐、食用时应煮熟 。腌制太久则过咸 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。茴香、轻轻放入鸭蛋 ，
3.将五香粉加盐混合 。食用时应煮熟 。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，料酒 、桂皮 、简介： 一般来说 ，
5.将袋子扎紧，密封放置30天左右即可 。花椒 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋
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一般来说，再沾酒在五香粉和盐里滚一下，盐 。
根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，五香粉 。