11 、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景至鸡肉7分熟，滋补出香味后 ，菜板添加盐；
3 、秋冬大火收汁 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景起油锅 ，滋补沥干水分；
6 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，糖 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过 ，生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗 、添加没过的热水 ，跑山鸡
做法：
1 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
炖至鸡肉和板栗熟透 ，用热水焯一下，加入板栗 ，添加盐 、大火煮开 ，