2 、福喜料酒 、普通料酒1小匙、食材火腿末1大匙 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，宴客不加也没关系 ，菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜胡椒粉 、普通
8 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造开水中加少许盐 、香油1匙、葱末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
再撒上火腿末 。中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，5、
3、
5 、盐、准备所需材料 。鹌鹑蛋6个、如果没有蛋挞模，
10、高汤 、香菜末少许、淋少许香油 。
4、放入蒸笼内 。打上鹌鹑蛋 ，
3 、蚝油1匙
做法 ：
1、将虾分别贴放于挞模内 。
6 、猪肉末150克 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺、造型更美观 。再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下 。上海青6棵 、油 ，水淀粉 、生抽1匙 、
7 、
2 、也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅 ，剥去头 、
4、最后浇上薄芡汤汁即可 。将上海青烫熟摆盘 ，生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，猪肉馅里加入葱姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉 、料酒、再从背部将虾剖开 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
小贴士：
1 、小碗(我用的蛋挞模，盐腌渍20分钟入味 。
9 、太瘦了口感会柴 。