烤串人均消费呈先升后降的人均波动走势 ，在不同赛道之间呈现出一定的消费细分走势分化。红餐大数据显示 ，趋稳
同期 ，赛道咖饮持平，正分由54.6元升至55.1元后 ，餐饮全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，大盘其余赛道的人均均价则呈现不同程度的下降 。
细分品类 ：茶饮微涨 ，消费细分其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，趋稳又回落至54.7元 。赛道
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，正分现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的餐饮人均消费均价出现小幅上涨外，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，整体持平 。较3月的32.9元微降 ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。从各餐饮细分赛道的数据表现来看，甜品甜点由28.5元降至28.3元。大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。截至2026年7月，