佐餐酒又叫餐酒 ，西餐甜、酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴失去了原味 ，西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来讲，又叫甜酒
。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三类 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，一般来说酒水是主角 。最有名的餐后酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，即酸 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果想减少或除去苦味 ，最常见的是利口酒 ，
餐前酒又称开胃酒，酒与菜的搭配也十分严格，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。在选择吃甜点时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
甜味：用餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用，吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。应该选择略甜一点的酒类。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
它是在正式用餐时饮用的酒水 。这时 ，用来助消化的酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、另外 ，
咸味：一般没有盐味酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。但是 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，