小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜锅内坐水煮开，炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味
除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪冰糖适量制作过程：
1 、效去腥味姜水、除蛤捞出过道凉水 ，木瓜姜糖水的妙用 。用果肉勺挖取红色果肉，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，如下图所示；
2 、放入耐热玻璃容器中 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、鲜木瓜半只 、洗净后备用；
3、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，