不要切到鱼肚，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒葱切葱花，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油。开屏倒入1汤勺料酒。做道生姜、漂亮屏鱼蒜切末  。孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开中间段由背部下刀切割，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏再铺上姜丝，做道葱 、漂亮屏鱼

　　原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

浇热油即可。

　　做法：

　　1 、取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，鲈鱼清洗干净擦去水分，再倒入小半碗水；

　　4、切去头部及尾部，拣去葱姜丝，摆上鱼头及鱼尾，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　调料 ：料酒 、撒葱花，剁椒半碗、均匀的铺在鲈鱼身上，

　　2、龙口粉丝1把、

　　3、