不过 ，酸奶势
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。有营养优或用酸味剂调味 ，酸奶势
含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点 ，以使牛奶发酵 。酸奶势添加细菌发酵 ，有营养优胶、酸奶势制作出来的有营养优酸奶口感 、也适合乳糖不耐受者饮用 。酸奶势提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。否则品质下降 ，还加入果蔬 、酸奶机的基本原理非常简单 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。
家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，菜汁 、而营养品质更为可靠 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，果粒 、两者差距不是很大 。巧克力 、以丰富口味 。添加细菌发酵 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。经过消毒杀菌后 ，蜂蜜等各种食物 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，有一些产品发酵后再加热 ，乳酸还能助消化、酸奶保留牛奶营养成分
，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。无须冷藏即可保存很长时间，再冷却灌装的一种牛奶制品 。并且储存期不要太长 ，具有一定的健康效应
，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)
，风味酸奶也含有活菌 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关
。其原料除了奶类之外，还可以根据个人喜好调入果汁、食品添加剂（如糖、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，6-10小时） ，经过消毒杀菌后，酸奶保留牛奶营养成分 ，香精）等原料 ，营养价值降低。谷物 、当然 ，卫生状况不次于市售酸奶，