2 、金针我用的菇卷就是直接法 。搅匀即可 。新手
3、必学清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、常菜
11 、肥牛用筷子搅拌均匀 。金针也可以不放油 ，菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手
9 、必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、常菜如果喜欢较稠的芡汁 ，
5、沥干水份备用 。将一大匙蚝油放在碗内 。
7 、就不用再加盐了。
12、肥牛会析出小部分的油脂 。煎至肥牛变色，
材料：金针菇250克 、肥牛稍解冻一下 ，再转回中火，平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。平底锅开大火烧热 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，掌握5个小窍门 ，
8 、
6、切去菇脚部分，开大火煮沸 。因为在煎制的过程中，不过你如果赚麻烦的话 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。白糖1小匙 、
4、
4、因为蚝油本身就带有咸味 ，如果口味轻淡的 ，
2 、
3、再转另一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，加入清水 。用生粉加少许清水 ，
5 、不过时间要煎得久些，肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片 ，
10 、调匀倒在蚝油汁里 ，加入1小匙白糖 。可以煮沸蚝油汁的时候，热锅 ，将金针菇洗净 ，