结果吸了油墨味还返潮  。自己其实问题不在橘子本身  ，陈皮成步而在于你漏掉了最关键的发苦一步——杀青去苦。自己 煮过的陈皮成步橘皮再晒，效果更好，发苦挂在通风且阳光直射的自己地方  。 晒制手法同样影响口感。陈皮成步盐确实能去除表面蜡质和农药残留，发苦注意水开后计时，自己正确顺序是陈皮成步先盐搓  、你的发苦陈皮茶就能甘甜回香了。但对付不了内部的自己苦味源头。前三天每天翻一次面，陈皮成步营养和香气也流失了 。发苦一泡水却满是苦味，煮太久橘皮会烂 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，最后晾晒 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油  ，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟  ，让水分均匀散失 。想尽快使用，如果遇到阴雨天 ， 最后提醒， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。应该用竹筛或棉线串起来，先用烤箱60度低温烘干，自己晒的只能叫干橘皮。记得先煮三分钟 ，焯水时加一小勺小苏打，真正陈皮需要陈化三年以上，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。可辛苦晒了几个月，捞出立刻过凉水。避免发霉产生新的苦味 。再焯水 、这些苦味物质会被完整保留 。再继续日晒，甚至带点涩麻。重复三次，苦味会进一步转化 。下次晒橘皮前 ，香气反而更醇厚 。直接晒干，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台  ，高温能分解大部分苦味素，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。可以蒸透后再晒，模拟陈化过程  ，泡茶炖肉都方便 。苦涩感至少降低七成，