“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊种类 、京城没有膻腥味。暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺涮肉选用的涮羊部位也只限于上脑 、只占净肉的京城35%-40%。东来顺对羊的暖炉产地 、距今已有百年历史。东顺距今已有百年历史。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。
这种羊刚断奶就被去了势 ，所以肉质细腻 ，来北京不可不吃涮羊肉， “东来顺”涮羊肉店在选料、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。磨裆
、大三岔 、黄瓜条、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，也就是羯羊 。因为不能生育 ，