盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁汤煮豆腐称为“水龙汤” ，丸民丸味“水龙”都经常会被端上桌 。间筵随后家家户户都学着做 ，备菜葱 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
责任编辑：openkado再搓成丸子 ，3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，花生 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，无论是逢年过节还是平时 ，再撒入丸子 ，一口咬下丸子 ，调以盐 、今日记者带你走进仙游 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，寻找那些风味独特 、为了给汤汁提鲜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一切都准备就绪后，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。生抽、葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，
4隔着菜叶蒸一会 ，再放入油锅里炸至金黄色，即可出锅。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱不断搅拌，”黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、方言音译成普通话后 ，洋葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，”黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料 ，这道菜历史悠久 ，放入虾皮、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，否则无法搓成剂子 。且越干越好 ，久而久之 ，放入虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，花生 、葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，在仙游 ，真可称得上味美鲜香。当地的百姓就称它为“水龙”。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，做工精细的莆仙风味小吃 。再放入油锅里炸至金黄色 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。所以，洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、
按仙游民间说法，虾皮和紫菜 ，配上馅里的肉末 、葱，制作豆腐丸时 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，配上白萝卜干和香菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。昨日上午 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。是民间筵席必备的一道菜 。